Menu

Antipasti

  • Frittura

    paranza, verdure
    glutenfree
     
    € 16

  • Degustazione di salumi locali

    coppa, speck, pancetta, salame, giardiniera, torta salata
    glutenfree
     
    € 15

  • vegetariano

    crema di cavolfiore, uovo 64°, tartufo nero della Valle Camonica, chips di mais-
    vegetarianglutenfree
     
    € 17

  • Magatello di manzo

    magatello di manzo marinato, funghi porcini, frutti di bosco
    glutenfree
     
    € 17

Primi Piatti

  • Risotto

    riso carnaroli mantecato al Silter dop, crema e semi di zucca croccanti, polvere di liquirizia
    vegetarianglutenfree
     
    € 17

  • Tagliatelle

    tagliatelle con farina di castagne, funghi porcini, mirtilli
    vegetarian
     
    € 18

  • Caìcc de Brè

    ravioli di Breno, burro nostrano, Parmigiano
     
    € 17

  • Spaghetti

    spaghetti trafilati al bronzo, salsa carbonara, trota salmonata affumicata, caviale di trota alpina
     
    € 19

Secondi piatti

  • Costata

    costata di scottona veronese (circa 400g)
    glutenfree
     
    € 19

  • Guancetta di manzo

    guancetta di manzo brasata al vino rosso di Velle Camonica, patata schiacciata
    glutenfree
     
    € 18

  • Lomo di baccalà

    lomo di baccalà, crema di ceci, frutta secca
    glutenfree
     
    € 20

  • Capù

    involtino di verza, ripieno vegetale, purè di sedano rapa
    vegetarian
     
    € 16

Formaggi

  • Degustazione di formaggi

    Silter dop, formagella, stracchino, blu di capra, confettura, miele
    vegetarianglutenfree
     
    € 15

Hamburger

  • Hamburger di manzo

    bun, carne di manzo, pomodoro, insalata, pancetta croccante, rosa camuna, patate fritte
    vegetarian
     
    € 15

Dolci

  • Tortino al cioccolato

    tortino di cioccolato 56% con cuore caldo, gelato al latte
     
    € 8

  • Tiramisù

    tiramisù
     
    € 7

  • Caffè Bistrot

    caffè espresso, spuma di zabaione, grué di cacao
     
    € 7

  • Rum e cioccolato

    bicchiere di rum, degustazione di cioccolato fondente
     
    € 9

MENU DEGUSTAZIONE – Vegetale

Amuse bouche

Crema di cavolfiore, uovo 64°, tartufo nero della Valle Camonica, chips di mais

Riso Carnaroli mantecato al Silter dop, crema e semi di zucca croccanti, polvere di liquirizia

Capù - involtino di verza -, ripieno vegetale, purè di sedano rapa

Degustazione di formaggi

45

MENU DEGUSTAZIONE – La Vallecamonica nel piatto

Amuse bouche

Degustazione di salumi e formaggi locali

Caìcc (ravioli di Breno), burro nostrano, Parmigiano

Finissima di controfiletto alla brenese, patate al forno

Spongada con crema vellutata di zabaione

45

Ai menu degustazione è possibile abbinare

Degustazione “classica” 3 calici di vino € 18

Degustazione “superiore” 5 calici di vino € 30

 

I menu degustazione sono serviti solamente per l’intero tavolo

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