I nostri menù si intendono per l’intero tavolo e comprendono acqua, caffè e coperto.

• Focaccia ai 7 cereali e farine di grano antico

  € 7

• Salumi e formaggi del presidio Slow Food

  € 15

• Salumi e formaggi della tradizione lombarda

  € 10

• Pancetta e coppa di animale pesante

  con cipolline in agrodolce al miele di alta montagna

  € 13

• Mortadella del Presidio Slow Food

  burrata e pistacchi di Bronte

  € 12

• Culatello di zibello

  giardiniera croccante

  € 15

• Verticale di 4 formaggi a pasta dura

  miele di alta montagna e mandorle di Noto

  € 12

• Selezione di formaggi da 4/6 assaggi

  la nostra marmellata e noci Pecan

  € 9/13

• Coperto € 2

  Caffè della moka e piccola pasticceria artigianale € 1,50

• Cozze alla marinara

  cavolfiore in due consistenze e mandorle di Noto

  € 12

• Battuto di manzo al coltello

  salsa tonnata allo yogurt, foglie del cappero, acciuga del Mar Cantabrico

  € 13

• Coppa marinata cotta , ricomposta e gambero rosso pastorizzato

  con culatello di Zibello, salsa verde, pan brioche e limone candito

  € 15

• Frittura mare, terra e monti

  salsa al curry verde e mojo picon

  € 15

• Fusillone artigianale “Pietro Massi” al latte di baccalà

  tonno rosso in crudità marinato alla soia, limone candito e pomodorini confit

  € 15

• Riso “Buono” Carnaroli alla barbabietola

  con riduzione di gongorzola dolce e noci Pecan

  € 14

• La Proposta della settimana del nostro Chef Leonardo

  € 14

• Caicc (ravioli tipici di Breno)

  al burro noisette, brodo denso di Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” e pop-corn di maialino

  € 13

• Gnocchi di patate vecchie e crema di pistacchi di Bronte

  salsiccia arrostita e cime di rapa leggermente piccanti

  € 14

• Polpo brasato al mosto d’uva

  cereali croccanti, pappa al pomodoro

  € 18

• Stracotto di Tonno in vasocottura

  zuppetta di piselli e mammola fritta

  € 18

• Piccione e foie gras

  carote fermentate, terra alla nocciola e patate novelle

  € 22

• Controfiletto di manzo con crema alla brenese

  patate montate al burro e chips di polenta al mais Nero Spinoso

  € 16

• Costata di Angus irlandese

  patate arrostite

  € 4,20/hg

• Margherita

  pom. San Marzano, origano di Pantelleria e mozzarella fiordilatte

  € 12

• Margherita

  pom. San Marzano, origano di Pantelleria e mozzarella di bufala campana / burrata

  € 13

• Parma

  pomodoro San Marzano, burrata, crudo di Parma “Ruliano” 24 mesi

  € 17

• Bologna

  pom. San Marzano, burrata, mortadella del presidio slow-food e pistacchi di Bronte

  € 16

• Big Pig

  Taleggio, pancetta di animale pesante, patate, rosmarino

  € 16

• Diavola

  pom. San Marzano, fiordilatte, peperoncino habanero, salsiccia nostrana, cime di rapa

  € 16

• Vegetariana

  Pomodoro San Marzano, stracciatella, peperoni arrosto, zucchine grigliate, pomodorini confit

  € 15

• Polpo

  burrata, polpo del Mediterraneo crema di piselli, pomodorini confit

  € 18

• Baccalà

  mozzarella fiordilatte, baccalà mantecato, chips di polenta al mais Nero Spinoso

  € 18

• Marinara

  pomodoro San Marzano, acciughe del Mar Cantabrico, origano di Pantelleria, capperi di Salina

  € 18

• Ghiotto

  burger di manzo, insalatatina e pomodoro

  € 11

• Cis ghiottone

  burger di manzo, bacon croccante, insalata, pomodoro, formagella camuna

  € 13

• con patate arrostite

• Crème Brûlée

  Crème brûlée speziata, cioccolato “Guanaja” 70%, gelato al cioccolato fondente e cannella

  € 7

• Latte e Biscotti

  Semifreddo al cremino di latte, biscotto ricomposto, sponge al latte e yogurt, salsa alle noci di Sorrento

  € 8

• Non è un Tiramisù!!!

  Frolla al cacao e mandorle, mousse al cioccolato bianco e caffè, cremoso al mascarpone, tofee al caffè

  € 8

• Degustazione di Cioccolato Valrhona

  Bicchiere di rhum agricole

  € 8

• Degustazione di Cioccolato Valrhona

  Bicchiere di scotch whisky

  € 10

• Bistroice

  Gelato al cioccolato fondente e cannella, biscotto ricomposto, crema di lamponi

  € 5